LES MENUS DE FETES MENU DE NOEL Jeudi 25 Décembre pour le déjeuner Menu 3 plats à 70 euros hors boissons Menu 2 plats à 55 euros hors boissons Mise en bouche gourmande *** Escalope de foie gras poêlée au pain d’épices, Coulis d’arbouses du Roussillon **** Pavé de bar rôti à la salamandre, Sauce Nantua, Pointes d’’asperges vertes, Fricassée de girolles à la citronnelle **** Traditionnel chapon fermier « pattes grises » rôti entier, Suprême truffé sous la peau, La cuisse farcie **** Brie de Meaux aux truffes, Mesclun à l’huile de noix **** Perles d’agrumes en mouvement, Infusion cannelle et Grand Marnier **** Pinacolada à notre façon Prix net MENU DE LA ST SYLVESTRE Jeudi 31 Décembre pour le diner 145 euros boissons incluses Coupe de Champagne Lacourte Godebillon Amuse bouche gourmand *** Pressé de foie gras au chocolat, Fruits du mendiant au coulis d’agrumes **** Escalopine de turbot piquée à la truffe noire, Mini poireaux au beurre de truffe **** Dos de biche en croute, Purée de légumes oubliés, Poire pochée au Banyuls, Sauce poivrade **** Brie de Meaux truffé, Mesclun à l’huile de noix **** Perles d’agrumes en mouvement, Infusion cannelle et grand Marnier **** Timbale croustillante aux chanterelles, Pomme caramélisée à l’ancienne, Granité de champagne rosé, Prix net MENU DU JOUR DE L’AN Vendredi 1er Janvier pour le déjeuner Menu 3 plats à 80 euros hors boissons Menu 2 plats à 65 euros hors boissons Amuse bouche gourmand *** Pressé de foie gras au chocolat, Fruits du mendiant au coulis d’agrumes **** Escalopine de turbot piquée à la truffe noire, Mini poireaux au beurre de truffe **** Dos de biche en croute, Purée de légumes oubliés, Poire pochée au Banyuls, Sauce poivrade **** Brie de Meaux truffé, Mesclun à l’huile de noix **** Perles d’agrumes en mouvement, Infusion cannelle et grand Marnier **** Timbale croustillante aux chanterelles, Pomme caramélisée à l’ancienne, Granité de champagne rosé, Prix net 5